Källor...

Dags för ett lite mindre spännande inlägg, nämligen presentationen av källorna vi använt oss av för att kunna genomföra detta projekt!

Internet

Europa
Ungern
http://www.ne.se/ungersk-mat
http://landguiden.se/Lander/Europa/Ungern
Italien
http://www.ieuropa.se/klimatet+i+italien/
http://www.resoteket.se/italien/117-om-landet/394-vaeder-italien
http://www.resoteket.se/italien/117-om-landet/397-italiensk-mat-och-dryck
Frankrike
http://www.frankriketurist.se/fransk+mat/
http://sv.wikipedia.org/wiki/Franska_k%C3%B6ket
http://skolarbete.nu/skolarbeten/vasteuropa/
Sverige
http://sv.wikipedia.org/wiki/Svenska_k%C3%B6ket
http://www.livsmedelssverige.se/hem/fakta-om-mat/184-odling.html
http://studentreportrarna.sh.se/mittimaten/article7862.ece
Tyskland
http://www.ne.se/tysk-mat
http://www.ne.se/lang/tyskland?i_whole_article=true
Spanien
http://www.ne.se/school/lang/spanien
http://www.ne.se/lang/spansk-mat

Nordamerika
USA
http://www.froden.com/usa/index.php?page=food.html
http://sv.wikipedia.org/wiki/Amerikanska_k%C3%B6ket
http://hem.passagen.se/attans/ggusajordbruk.htm
http://sv.wikipedia.org/wiki/USA
Canada
http://almostcanadian.blogspot.com/2011/01/how-to-speak-canadian-vol-2.html
http://www.foodetc.se/poutine.php
http://www.foodetc.se/kanada.php
http://www.landguiden.se/Lander/Nordamerika/Kanada/Jordbruk-Fiske
http://www.landguiden.se/Lander/Nordamerika/Kanada/Befolkning-Sprak
http://www.landguiden.se/Lander/Nordamerika/Kanada/Aldre-Historia
http://www.landguiden.se/Lander/Nordamerika/Kanada/Klimat
Mexico
http://www.ne.se/mexico/n%C3%A4ringsliv/jordbruk
http://sv.wikipedia.org/wiki/Mexiko#Klimat_och_milj.C3.B6
http://www.ne.se/mexikansk-mat

Sydamerika
Argentina
http://argentina.nu/mat-i-argentina/
http://argentina.nu/dryck-i-argentina/
http://www.froden.com/argentina/index.php?page=food.html
http://www.foodetc.se/sydamerika.php
http://www.backpacking.se/ReadArticle.asp?ArticleId=1049
Ecuador
http://sv.wikipedia.org/wiki/Ecuador
http://www.vaccination.nu/mPaginas/pSelectRecord.cfm?paginaID=28&categoriaID=6
http://www.mimersbrunn.se/Ecuador_10406.htm
Peru
http://www.ne.se/peru/n%C3%A4ringsliv/jordbruk
http://www.ne.se/peru/n%C3%A4ringsliv/fiske
http://sv.wikipedia.org/wiki/Ejido

Oceanien
Australien
http://sv.wikipedia.org/wiki/Vegemite
http://sv.wikipedia.org/wiki/Australiska_k%C3%B6ket
http://www.vaccination.nu/mPaginas/pSelectRecord.cfm?paginaID=26&categoriaID=6
http://home8.swipnet.se/~w-85239/ozpage/australieninfo.html
http://worldofmarie.com/jordenrunt/html/aussidan.htm
Nya Zeeland
http://www.destinationdownunder.se/new%20zealand/nz%20facts.htm
http://www.vasa.abo.fi/users/anordber/nyazeeland/mat.htm
http://www.mimersbrunn.se/Internationell_Matkultur_Nya_Zeeland_5493.htm
http://sv.wikipedia.org/wiki/Nyzeel%C3%A4ndska_k%C3%B6ket
http://wikitravel.org/sv/Nya_Zeeland
Papua Nya Guinea
http://www.ne.se/papua-nya-guinea/n%C3%A4ringsliv/jordbruk
http://www.ne.se/papua-nya-guinea/n%C3%A4ringsliv/fiske
http://en.wikipedia.org/wiki/Papa_rellena
http://en.wikipedia.org/wiki/Peruvian_Cuisine

Afrika
Namibia
http://www.landguiden.se/Lander/Afrika/Namibia/Klimat
http://www.landguiden.se/Lander/Afrika/Namibia
http://www.landguiden.se/Lander/Afrika/Namibia/Seder%20och%20bruk
http://www.landguiden.se/Lander/Afrika/Namibia/Jordbruk-Fiske
http://www.ne.se/lang/namibia
http://sv.wikipedia.org/wiki/Namibiska_k%C3%B6ket
http://www.travelmarket.se/namibia/c-NA/reseguiden.htm
Tanzania
http://taksvarkki.fi/tansania/ruotsi/tansania/kulttuuri/ruoka.html
http://www.globalis.se/Laender/Tanzania
http://www.landguiden.se/Lander/Afrika/Tanzania/Jordbruk-Fiske
Egypten
http://egyptenresa.se/mat-och-dryck/
http://www.resoteket.se/egypten/100-om-landet/306-mat-i-egypten

Asien
Kina
http://www.riceandshine.se/blogginlagg.aspx?page_ID=1&ID=175
http://www.kinalotsen.se/kinesisk_matkultur.htm
http://www.vaccination.nu/mPaginas/pSelectRecord.cfm?paginaID=34&categoriaID=6
http://www.mittensrike.se/om-kina/kinesisk-mat/
http://wikitravel.org/sv/Kina
http://www.svd.se/naringsliv/usa-har-korn-pa-risaffar-i-kina_6541095.svd
http://www.landguiden.se/Lander/Asien/Kina/Jordbruk-Fiske
Japan
http://sv.wikipedia.org/wiki/Sushi
http://sv.wikipedia.org/wiki/Misosoppa
http://www.ne.se/japansk-mat
http://www.ne.se/japan/n%C3%A4ringsliv/fiske
http://www.ne.se/japan/n%C3%A4ringsliv/jordbruk
Sri Lanka
http://www.landguiden.se/Lander/Asien/SriLanka/Jordbruk-Fiske
http://www.sri-lanka.se/fakta-mat

Böcker
"Mat och bak från Europa" (Richters, 1986)
"Allt om mat, stora kokboken" utgiven av Nordstedts 2010


Jämförelsen/sammanfattningen av kontinenterna

Hejhej!
Här kommer sammanfattningen av kontinenterna i stora generella drag.

I överlag påverkas alla länder av deras geografiska läge och klimat. Vilket genomsyrar de flestas matkultur och råvarutillgångar. Givetvis påverkas länderna av varandra och matkulturen ändras konstant, man finner inspiration i andra länder. Alla länder som till exempel tidigare varit brittiska kolonier har i överlag mycket mat som liknar eller är densamma som i det brittiska köket, exempelvis fish and chips i Nya Zeeland.

Landets ekonomi spelar även en stor roll, fattiga länder har tillexempel mer enkla maträtter och äter mycket som kan odlas inom landet medan de rikare länderna har lite bredare/lyxigare kost och matkultur. Detta framkommer riktigt väl i vissa matkulturer, exempelvis Namibias och Tanzania vars matkultur är riktigt fattig och inte har samma möjlighet som i-länder att krydda till den med influenser från andra länder då de inte ens har ekonomin att utveckla och expandera sitt jordbruk. Givetvis finns det ekonomiska skillnader inom landet vilket bidrar till att alla inte kan äta precis allt av den typiska matkulturen.

Pengar, sociala förhållanden och det geografiska läget spelar alltså en stor roll i varför matkulturen ser ut som den gör. Vilket vi även tror är grundpelarna för alla kontinenters matkultur. Viss mat lämpar sig för vissa klimat och pengar spelar stor roll i produktion och framställning av råvaror.

Anledningen till varför vi skrev om två länder var i Europa var att vi trodde vi skulle hinna minst två länder per kontinent men när vi sedan skrivit klart om Europa och sett vilken tid det tog så insåg vi att vi inte skulle hinna skriva om två länder per kontinent i och med att vi skulle skriva en sammanfattning och jämförelse samt en rätt tung projektrapport.


Jämförelser och sammanfattningar

Hejsan!

Nu har det ekat lite tomt här i bloggen under en längre period, vi ber så hemskt mycket om ursäkt. Vi har äntligen skrivit klart alla jämförelser/sammanfattningar och kommer nu publicera dem en och en här i bloggen. Vi tänkte publicera dem i samma ordning som vi publicerat kontinenterna så först ut är Europa sen kommer Nordamerika, Sydamerika, Oceanien, Afrika och sist Asien.

Kika in snart igen så kommer det finnas nya inlägg att läsa!

KINA

Mat
Den kinesiska kokkonsten anses vara en av de bästa i världen och förmodligen är den även den mest kända. Det är dock stor skillnad på den kinamat vi äter i Sverige och på maten som äts i Kina. Den maten vi äter här är anpassade efter svenskarnas smaklökar. De rätter vi äter här finns självklart i Kina men de är inte så vanliga, plus att smaken är ganska annorlunda.
Måltiderna i Kina har en ganska central roll. Man sitter tillsammans och äter och delar på rätterna man har beställt. Det är runt matbordet som affärsmännen har möten, vännerna samlas efter dagens arbete, där man dejtar, osv…
När det gäller maten då; man äter inte så mycket ris i Kina som man kan tro. I norra delen av landet föredrar man nudlar framför riset. Riset anses av kineserna som ”bukfylla”, man ska alltså äta det efter att man ätit sig mätt på andra maträtter.
Färsk fisk är väldigt vanligt och ibland när man går på restaurang kan det hända att man själv får peka ut fisken som man ska äta till middag. Gris äter man mycket av också medan nötkött är relativt ovanligt.
Något som har varit uppseendeväckande i många delar av världen är hund anses vara en delikatess i Kina. Dock är det numera förbjudet att äta det i vissa provinser. Manet, sköldpadda, hönsfot och duva kan man också hitta lite överallt.
En vanlig och populär ingrediens är tofu, dvs sojabönsost, den använder man i många rätter i det kinesiska köket.

 

Vanliga maträtter

 

Dumplings – degknyten fyllda med olika ingredienser och sedan ångkokas. Mycket populär rätt som säljs i gatustånd.
Tangyuan
– fyllda kladdiga bollar gjorde på rismjöl.
Zongzi
– klibbigt ångkokt ris som är invirat i bambublad.
Youtiao
– lätt saltad friterad deg. Brukar ätas till frukost.
Hotpot
– en slags kinesisk fondue. Men har en stor gryta på bordet med en kryddstark buljong. Man tillagar oftast tunna skivor av kött, grönsaker, svampar och skaldjur i den.

Klimat och miljö

Eftersom Kina är världens tredje största land så har det många olika typer av klimat och landstyper. I nordöst hittar man mycket skog och där är det korta och varma somrar och långa och kolla vintrar. Längre västerut i Gobiöknen det kan det vara så varmt som 38 grader på dagen men under natten sjunker temperaturen till minus 34 grader! I norra Kina rinner floden Huang He och på grund av att den ofta svämmar över så har området blivit väldigt bördigt, därför är det bra att odla där. Främst odlar man vete, korn och majs, men andra viktiga grödor är potatis, sparris, sockerrör och vitlök.
Kina är även världens största producent av ris, och det odlas främst i de södra delarna av landet.

 

Egna erfarenheter/åsikter
Jag har inte varit i Kina men självklart har jag ätit kinamat här i Sverige och i andra länder. Dock verkar det ju inte vara så likt den riktiga kinamaten. Jag var i USA för ett par år sedan och då åt vi på en mer ”riktig” kinarestaurang. Vi satt sex stycken runt ett bord, men i mitten på bordet var det som en spis och på en av långsidorna stod en kock och lagade maten. Han frågade oss vad vi ville ha, och så gjorde han en massa olika konster, han jonglerade med stekspadarna och gjorde en lökvulkan bland annat. Det var riktigt häftigt.

Jag tycker det är hemskt att hund anses som en delikatess. Vi är ju vana vid att se hunden som ett husdjur och människans bästa vän, så det känns väldigt obehagligt att kineserna serverar det till middag.

Slutsats
Det kinesiska köket är ett av världen mest kända och bästa, även om det är stor skillnad från kinamaten i Kina och i andra länder. Kina är världens störta producent av ris vilket gör att man äter mycket av det i landet, dock inte så mycket som vissa verkar tro.
Fisk är vanligt att äta, framförallt färsk, och man kan få tag på många konstiga rätter som sköldpadda och manet. Kina är väldigt stort så klimatet är helt olika beroende på var man befinner sig i landet. De norra delarna har bäst klimat och mark för jordbruk så där odlar man mycket, främst vete, korn och majs.


ASIEN

Där var vi även klara med Afrika så det har blivit dags att publicera länderna från vår sista kontinent: Asien. Fia kommer att skriva om Kina, Jasmine kommer att skriva om Sri-Lanka och Micaela kommer att skriva om Japan som snart ligger uppe på bloggen. Nu när vi publicerat vår sista kontinekt kommer vi att göra en sammanfattning/jämförelse av alla länder och kontinenter för att se vad som påverkat de olika matkulturerna. Det känns som tiden gått jättefort och lite tråkigt att vi inte hann skriva om fler länder men vi hoppas ni åtminstone uppskattar de vi publicerat! När det sista landet och sammanfattningen är pulicerad får vi allt se till att laga mer spännande maträtter och desserter som vi publicerar på bloggen.

Dags att avrunda, kika in snart igen!

OCEANIEN

Hejsan!
Nu är det dags för oss att presentera en ny kontinent: nu blir det oceanien! Första landet blir Nya Guinea som jag (Micaela) skriver om, Jasmine kommer att publicera Australien och Fia Nya Zeeland. Kika in snart igen så kommer du finna ett nytt land att läsa om!

Vi håller även på att skriva om länder i Afrika och Asien så inom en snar framtid kommer vi ha publicerat länder från alla kontinenter och då väntas en jämförelse av alla kontinenter och länder. Nu är det inte mycket kvar!

Nya länder

Hejsan!
Nu när vi betat av den andra kontinenten är det dags att börja med en ny, vilket vi gjort. Vi har arbetat med Sydamerika, jag(Micaela) har skrivit om Peru, Fia har skrivit om Ecuador och Jasmine har skrivit om Argentina. Länderna kommer förhoppningsvis upp under veckan (garanterat Peru). Vi får be om ursäkt att det blivit lite tomt i bloggen på senaste tiden men inför terminens slut och många avslutande kurser (projektarbete är inte en av dem) har vi varit tvugna att lägga fokus på annat än bloggen, hoppas ni förstår och inte blir besvikna över våra prioriteringar. Vi ska bli bättre på att lägga upp länderna i tid, det lovar vi. Men jag tycker vi förtjänar lite lov nu under jul så vi kommer förmodligen sätta igång med de kvarstående kontinenterna efter lovet, men inget är spikat, kanske tar vi tag i det sista nu närvi äntligen har tid. Kolla in snart igen så vet ni svaret!

Ny kontinent

Hejsan!
Nu är första kontinenten klar och det är dags för oss att presentera en ny. Vi bestämde oss för att det blir Nordamerika, Fia kommer skriva om USA, Jasmine kommer skriva om Canada och Micaela kommer skriva om Mexico. Vi har bestämt oss för att ta ett land var per kontinent för att hinna med alla kontinenter. Om det blir mycket tid över när vi skrivit om alla kontinenter kanske vi skriver om mer länder eller så kommer vi att laga/baka massa goda rätter/bakverk som härstammar från de länder vi skrivit om. Vi har även beslutat att jämförelsen vi ska göra mellan alla kontinenter/länder kommer ske i slutet av arbetet då alla kontinenter är klara. Det var allt vi hade att berätta för denna gång, kika snart in igen så kommer ni kunna läsa om antingen ett nytt land eller får ett recept!

Hejdå!

kaotisk vecka

Hej!
Vi måste be om ursäkt för bristen på uppdatering! Det har varit en riktigt tung vecka i skolan och vi har kämpat med att prioritera vår blogg och skrivit på länderna som borde publicerats under veckan. Vilket kanske inte gått så himla bra, vi har i alla fall skrivit klart ett land och de andra är snart klara. Så kika in snart igen så kommer vi ha publicerat det första landet!


Första kontinenten!

Hej!
Vi råkade glömma att publicera detta inlägg i fredags så här kommer det:

Idag har vi suttit och skrivit vår projektplan och kommit fram till att vi kommer beta av kontinenterna en och en i taget, med cirka tvåveckors intervaller. Upplägget kommer vara så att vi tar minst ett land var inom varje kontinent och söker information och sammanställer den och sedan gör vi en gemensam jämförelse, vi kommer givetvis att publicera allt här på bloggen. Vi kommer även att laga en eller fler maträtter så ni kan förvänta er recept, bilder och recensioner här på bloggen!
Kontinenten vi kommer börja med är Europa, länderna vi kommer att skriva om är Frankrike, Spanien, Italien, Sverige, Tyskland och Ungern.

  • Fia kommer att skriva om Frankrike och Sverige
  • Micaela kommer att skriva om Spanien och Tyskland
  • Jasmine kommer att skriva om Ungern och Italien.
Kika in snart igen, då har vi publicerat det första landet :)

Tankerus

Hej igen!
Vi känner att det är dags att komma igång med bloggandet på riktigt nu. För tillfället sitter vi i skolan och spånar lite om vilka länders matkultur vi kan tänka oss att fördjupa oss i och hur vi ska lägga upp vårt utförande. Som ni vet består världen av massa kontinenter så vi har i planerna att jämföra länder inom samma kontinent och sedan jämföra kontinenterna med varandra för att kunna dra slutsater om hur deras geografiska lägen påverkar/speglar deras matkultur. Just nu har vi dessa länder i tankarna:

Europa:
  • Frankrike
  • Spanien
  • Grekland
  • Sverige
Asien:
  • Indien
  • Sri Lanka
  • Kina
  • Japan
Nord- och sydamerika:
  • USA
  • Mexico
  • Argentina
Vi kommer förmodligen lägga till och/eller ta bort vissa länder, om ni har några förslag på någon speciell maträtt ni vill veta mer om så lämna gärna ett förslag bland kommentarerna.

Det var allt för tillfället, Adíos!

Välkomna!

Hej!
Vi är tre tjejer som går tredje året på samhällsprogrammet på Täby Enskilda Gymnasium och det har nu blivit dags för oss att göra ett projketarbete. Vi är alla tre intresserade av mat från olika kulturer och tänkte därför driva denna blogg där vi diskuterar olika matkulturer och hur de är påverkade av samhället, miljön och klimatet. Vi kommer givetvis att laga ett flertal rätter som vi även kommer att blogga om.
Hoppas ni kommer att gilla vår blogg och få en bredare kunskap om olika matkulturer samt insprieras av de utländska köken.

Ciao så länge!
Ja just det, vad oförskämt av oss att vi inte presenterade oss vid namn, vi heter Fia, Micaela och Jasmine


RSS 2.0