kulturkrubb

Buona sera a tutti lettori del blog! Nu är det dags för en enkel och uppskattad efterrätt från Italien. Enda nackdelen med just denna är att det är lång väntan mellan de olika delarna. Det tar runt 4 timmar då den måste stå i kylen och svalna. Men det är det garanterat värt. Den som väntar på något gott vänar aldrig för länge!

Här har ni ett recept taget från en kokbok som heter "Allt om mat, stora kokboken" utgiven av Nordstedts 2010. Har dock valt att att byta ut lite ingredienser och ta mer/mindre utav vissa för bästa smak enligt mig.

För 8 personer:
4 gelatinblad
1 lång vaniljstång (annars två stycken små)
4 dl grädde
½ dl socker
100 g naturell färskost
3 dl gräddfil
Hallongelé:
2 gelatinblad
1 dl konc. hallonsaft
1 dl vatten
1 tsk pressad citron
ca 3 dl färska hallon
Garnering:
8 bondkakor (vill man kan man alltid baka sina egna, jag valde dock att köpa mina)
färska hallon
choklad myntablad

GÖR SÅ HÄR:
1. Hallongelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Värm saften. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i saften. Tillsätt vatten och citronsaft. Häll upp blandningen i glas. Lägg fyra hallon i varje glas. Ställ kallt och stelna ca 2 timmar.
2. Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, socker, vaniljstång och vaniljfrön. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i gräddblandningen. Låt svalna.
3. Rör ner färskosten och gräddfil i gräddblandningen. Sila och häll upp i glasen. Låt stelna i kylen i ca 2 timmar.
4. Garnering: Krossa bondkakorna till garneringen. Garnera pannacottan med kaksmulor, färska hallon och myntabladen.

OBS! Garneringen ska ske strax före servering.


Det går självklart att byta ut hallonen mot andra bär om det skulle falla er bättre i smaken. Glöm då bara inte att använda en annan saft till gelén.