kulturkrubb

Hej!
I lördags började vi skriva på vår sammanfattning och bestämde oss för att även laga choklad och banancrêpes! Givetvis vill vi dela med oss av receptet så även ni kan göra dessa gudomliga crêpes. Men ät i måttliga mängder och i lugn takt, vi slängde i oss väldigt många och det slutade med att vi satt och skakade av sockerchokar, haha.
Receptet vi utgick från hittar du här!

Ingredienser
3 dl mjöl
7,5 dl mjölk
6 ägg
3 msk smör
lite salt

Fyllning
200g choklad, vi tog marabou
2 dl vispgrädde
2 bananer
Grädde

Gör såhär
1. Häll allt mjöl i en bunke, tillsätt mjölken delvis samtidigt som du vispar. När smeten är jämn häller du i resten av mjölken, äggen, saltet och smöret och fortsätter vispa lite.
2. Stek sedan Crêpesen i smör och lägg på en tallrik, ett tips är att varva drygt var tredje Crêpe med en klick smör för smakens skull.
3. När du stekt klart Crêpesen börjar du koka grädden och dela chokladen i bitar. Låt grädde koka upp och lägg sedan i chokladen och rör ihop till en jämn smet.
4. Skiva upp två bananer tunt och vispa drygt 1 dl grädde så den blir fast. Ställ fram allt på bordet och låt var och en kombinera sin egen Crêpe med choklad, banan och grädde. Ringla gärna även chokladen över Crêpen för ett vackrare intryck och mer chokladsmak.

Bilder tagna av Micaela

¡Hola!
Jag (Micaela) tänkte dela med mig av ett smarrigt spanskt recept på churros, det är som friterade munkar fast de ser ut som långa korvar, mycket goda. Man föräter sig lätt på dem när man är i Spanien, de säljs nästan överallt, är billiga, sockriga och supergoda!

Recept
1,25 dl vatten
60g smör
1 nypa salt
0,5 msk socker
1 dl vetemjöl
2 ägg
olja
florsocker

Gör såhär
1. Hetta upp vatten, smör, socker och salt i en kastrull, rör hela tiden. Ta av kastrullen när det börjar koka.
2. Vispa ner mjölet, lite i taget så det inte bildas klumpar, smeten ska vara slät.
3. Ställ tillbaks kastrullen på plattan, rör i smeten i drygt 30 sekunder, degen ska släppa från bottnen. Ta från värmen och låt den svalna i 5 minuter
4. Tillsätt äggen var för sig, röt tills degen blir blank. Ta fram en spritspåse och fyll den med degen.
5. Värm oljan i en kastrull till 180° och tryck ut smet i kortare längder i kastrullen. Låt churron friteras tills den fått färg, plocka sedan upp den och lägg på en tallrik som du innan klätt med hushållspapper. Churron blir väldigt flottig och pappret suger upp det överflödiga bra. Pudra sedan florsocker över och ät. Jag skulle även rekommendera att göra egen chokladsås eller smälta choklad som du sedan doppar din churro i!

Kan inte påstå att mina blev speciellt fina, men goda blev dem!
Receptet kommer från receptcentralen.se

Hejhej! Nu tyckte jag (Jasmine) att det var dags att lägga upp ett litet recept på en ungersk maträtt i väntan på de nya länderna. Jag hittade detta receptet när jag letade igenom lite kokböcker och tyckte att det verkade riktigt spännande. Snart kommer ni att förstå varför. Det jag nu ska introducera för er är nämligen ostbollar, riktigt simpelt och roligt att göra. Och det bästa av allt, det går nästan inte att misslyckas. Trevlig matlagning!

Pogácsa (ostbollar)
c:a 80 st
Jäsning c:a 15 min
Gräddningstid c:a 15 min

5 dl vetemjöl
¼ tsk salt
1 kryddmått symald vitpeppar
125 g smör eller margarin
¾ dl fingervarm mjölk
½ tsk strösocker
25 g jäst
1 äggula
2 msk gräddfil
75 g vit getost eller edamer
Till pensling: 1 äggula

1. Blanda vetemjöl, salt och peppar i en skål. Fin fördela fettet i blandningen.
2. Rör samman mjölk, socker, jäst, äggula och gräddfil. Häll blandningen i mjölskålen. Riv osten på fina sidan på råkostjärnet direkt ner i skålen.
3. Arbeta samman till en jämn deg. Tag upp den på mjölat bord och knåda degen lätt.
4. Kavla degen till en fyrkantig kaka, c:a ½ cm tjock. Sikta ett tunt lager vetemjöl över kakan och vik den dubbel. Sikta även ett tunt lager mjöl över den hopvikta kakan. Täck med duk och låt degen jäsa c:a 15 min. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Pensla den jästa degkakan med uppvispad äggula. Skär snitt i degkakan med en vass kniv både på längden och på tvären till ett schack mönster.
6. Tag ut runda kakor med måtten c:a 2½ cm i diameter. Sätt rundlarna på bakpappersklädd plåt.
7. Grädda mitt i ugnen tills bollarna är ljust bruna, 10-15 minuter.
8. Låt ostbollarna svalna på galler. Servera dem ljumna som drinktilltugg.

OBS! Ostbollarna går att djupfrysa. Låt dem sedan tina och värm dem lätt i ugn vid 200 grader.

 

Receptet är taget ur kokboken "Mat och bak från Europa" (Richters, 1986)

 

Rekomenderar dessa ostbollar till de ostfantaster och personer som gillar att pröva nya saker.

Hej så länge!

Buona sera a tutti lettori del blog! Nu är det dags för en enkel och uppskattad efterrätt från Italien. Enda nackdelen med just denna är att det är lång väntan mellan de olika delarna. Det tar runt 4 timmar då den måste stå i kylen och svalna. Men det är det garanterat värt. Den som väntar på något gott vänar aldrig för länge!

Här har ni ett recept taget från en kokbok som heter "Allt om mat, stora kokboken" utgiven av Nordstedts 2010. Har dock valt att att byta ut lite ingredienser och ta mer/mindre utav vissa för bästa smak enligt mig.

För 8 personer:
4 gelatinblad
1 lång vaniljstång (annars två stycken små)
4 dl grädde
½ dl socker
100 g naturell färskost
3 dl gräddfil
Hallongelé:
2 gelatinblad
1 dl konc. hallonsaft
1 dl vatten
1 tsk pressad citron
ca 3 dl färska hallon
Garnering:
8 bondkakor (vill man kan man alltid baka sina egna, jag valde dock att köpa mina)
färska hallon
choklad myntablad

GÖR SÅ HÄR:
1. Hallongelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Värm saften. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i saften. Tillsätt vatten och citronsaft. Häll upp blandningen i glas. Lägg fyra hallon i varje glas. Ställ kallt och stelna ca 2 timmar.
2. Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, socker, vaniljstång och vaniljfrön. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i gräddblandningen. Låt svalna.
3. Rör ner färskosten och gräddfil i gräddblandningen. Sila och häll upp i glasen. Låt stelna i kylen i ca 2 timmar.
4. Garnering: Krossa bondkakorna till garneringen. Garnera pannacottan med kaksmulor, färska hallon och myntabladen.

OBS! Garneringen ska ske strax före servering.


Det går självklart att byta ut hallonen mot andra bär om det skulle falla er bättre i smaken. Glöm då bara inte att använda en annan saft till gelén.

Bonjour!
Jag (Micaela) tänkte bidra med första receptet här i bloggen. Eftersom Fia skrev om Frankrike och jag alltid har velat baka Macarons så bestämde jag mig för att testa på att göra dessa små franska mandelkakor, spännande va?
Jag valde att göra hallon macarons så här får ni receptet:

Mandelmaräng
100g skållad, malen mandel
2,5 dl florsocker
3 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
1 tsk socker
röd hushållsfärg

Hallonsmörkräm
100g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk hallonsylt

Gör såhär
→ Skålla mandeln, lägg den på papper och låt den torka. Mixa sedan mandeln till ett fint mjöl.
→ Vispa äggvitorna vitt och skummigt, tillsätt sockret och fortsätt vispa tills smeten är så hård att den sitter kvar i bunken när du vänder den upp och ner. Häll i några droppar hushållsfärg och blanda försiktigt.
→ Rör ihop mandeln med florsocker och vaniljsocker. Vänd försiktig ner i marängsmeten.
→ Häll i smeten i en sprits och spritsa ut jämnstora kakor på en plåt. Låt vila i 20-40 minuter.
→ Sätt ugnen på 125°, grädda kakorna i 20-25 minuter.
→ Smörkräm: blanda hallonsylt med smör, florsocker och vaniljsocker.
→ Låt kakorna svalna ett tag, spritsa sedan smörkräm på dem och tryck ihop dem.



Jag googlade runt på lite recept och komponerade ett eget.