Europa
Tyskland, Ungern, Sverige, Frankrike, Italien, Spanien
Vi märker att inom Europa skiljer sig kokkonsten inte speciellt mycket åt, man använder det man har tillgång till och de flesta länderna är i regel självförsörjande. Givetvis importerar man livsmedel speciellt då exotiska produkter som inte går att odla i t.ex. Tyskland och Sverige. Länderna är såklart beroende av importvaror men om man kollar på de traditionella maträtterna är basingredienserna sådant som går att odla/få tag på inom landet. Något vi märker är att de länder som ligger mer mot medelhavsområdet har en lättare matkultur vilket vi tror beror på värmen, aptiten är inte speciellt stor när det är varmt om vi utgår från våra egna erfarenheter. Samt att man runt kusterna äter i överlag mer skaldjur och fisk än på andra håll i Europa. Medan de i de norra delarna av Europa äter mer tyngre mat så som kött i grytor och rotsaker. Europa har ett väldigt skiftande klimat beroende på hur nära länderna ligger ekvatorn vilket har bidragit till den skiftande matkulturen, det är ju mer lämpligt för olika länder att odla olika saker beroende på vad för klimat landet har.
UNGERN
Det som utvinns mest från det ungerska jordbruket är majs, vete, korn och sockerbetor. Potatis-, paprika-, lök- och tomatodlingar har även de stor plats och betydelse. Dessa grödor och grönsaker är oftast det som ligger som bas för de ungerska färg- och smakrika sopporna. Icke att förakta producerar Ungern mycket av sitt kött själv så som nötkreatur, får. Restproduktionen blir deras mejeriprodukter.
Det ungerska köket har smakinfluenser från både Österrike och Frankrike och är i grunden relativt lantligt. Deras mustiga grytor kommer från grunden från en beriden nomadkultur som livnärde sig på måltider baserade på kål och filodeg (en papperstunn deg baserad på vatten, vetemjöl, salt och matolja).
I regel brukar man säga att en ungersk matsittning inte är fullkomlig utan att ha spisat soppa. Sopporna kan innehålla allt ifrån fisk till kött, ja till och med frukt. En soppa som sägs bota allt är den ungerska kycklingsoppan även kallad tyúkhúsleves, en annan soppa som skulle kunna serveras under en middag är surkålssoppa, korhelyleves. Besöker man Ungern kommer man inte ifrån den klassiska soppan ràntott leves som låter flådigare än den svenska översättningen som är ”fattigmanssoppa” gjord på kummin, ister, bröd och lök.
En välanvänd köksattiralj inom den ungerska matkulturen är kitteln som används till alla grytor. Gulyás (gulasch) är nog den grytan som de flesta känner till. Andra vanliga grytor som är indelade i tre huvudgrupper är:
Pörkölt; en såsigare gryta med bas av nötkött, lamm, vilt eller höns
Paprikás; gjord på magert kött med syrad grädde
Tokány; fettrikare kött, ingen paprika
Paprika brukas i nästan alla ungerska rätter och har gjort det sedan slutet på 1700-talet. Oftast domineras de ungerska maträtterna av paprika och det skulle vara närmare absurt för en ungrare att inte bruka detta/denna kryddpulver/grönsak.
Vanliga maträtter
Töltöttkáposzt (turkiska kåldolmar) - fyllda vitkålsblad
Langos - friterat bröd som oftast serveras med en klick syrad grädde
Pogácsa - salta runda bakverk med mycket ost och smör på
Dobostårta - en berömd tårta med smör- och chokladkräm
Gulyás (gulasch) - gryta baserad på kött, potatis, rikliga mängder mald paprika, lök och en gnutta tomatpuré
Klimat och miljö
Ungern är en stat som är belägen mitt i Europa, vars huvudstad heter Budapest. Ungerns klimat består av fastlandsklimat med kyliga vintrar och heta somrar. Och Ungerns största regnperiod infaller runt våren och försommaren.
Då Ungern är belägen vid ett av Centraleuropas största flodsystem förenar detta att Ungern får en bördig jord i hög grad anpassat för att brukas. Med andra ord jord som är väl anpassad för jordbruk. Dock kan okontrollerade översvämningar och torka, som kan drabba vilken stat som helst, leda till att den ungerska jordbruksproduktionen periodvis blir ojämn. Något som drabbar ungrarna rätt hårt, senaste gången enligt landguiden det var hård torka var 2003.
Av all mark i Ungern så brukas cirka två tredjedelar, mestadels arrenderad mark men även små jordbruk på omkring en hektar. Ungern är även en av Europas skogfattigaste stater, det är omkring 15 % av hela Ungerns mark som är skogbeklätt.
Egna erfarenheter/åsikter
Jag har inte några direkta erfarenheter av Ungersk mat mer än att min pappa älskar deras matkultur och mer eller mindre höjer den ungerska gulaschsen till skyarna. Då det är min pappa som står för matlagningen hemma har vår mat många maträtter som kan liknas med den ungerska matkulturen. Detta är något som jag börjat inse efter att jag arbetat med detta land, vilket jag tycker är ganska intressant. I mitt hem äter vi väldigt mycket grytor gjorda på rovor med mycket kött precis som de gör i Ungern.
Slutsats
Ungerns matkultur har många influenser från sina grannländer. Samt även från Turkiet, då nomaderna som intågade i Ungern under 1700-talet tog med sig typiska rätter från Turkiet och ”lanserade” dem. Landet som till yta endast är något större än Götaland brukar mer än hälften av sin mark vilket lätt till en kraftig självförsörjning av rovor som ligger till grund för det mesta inom den ungerska matkulturen. Köket är inte extraordinär utan lantligt och maträtterna rediga och mättande. Och en måltid i Ungern är inte komplett utan en soppa.
Det var allt från mig för för stunden. Hoppas att ni fått många nya lärdomar, samt fått upp ögonen för ett land med en matkultur som har mycket att erbjuda!
Köszönöm nekem Jasmine!
TYSKLAND
Tyskars motto när det kommer till mat är “himmel och jord” (“himmel und Erde”), enkelt och bondsk. Man vill ha ett rejält mål mat på bordet, de är de lokala råvarorna utgör basen för maten som serveras. En bra måltid ska innehålla mycket protein, kolhydrater och fett, man ska blir ordentligt mätt. Basen i maträtten är kött, en måltid utan kött är inte fullständig. Matkulturen är influerad både utifrån och inifrån landet. I norr äter man mycket fisk, använder exotiska kryddor och maten har en sötsyrlig prägel. I de västra delarna är maten inspirerad av Franska och belgiska köket. I Öst äter man enkla rätter, gärna vilt och insjöfisk och i Söder äter man mycket soppor, knödel och nudlar (spätzle). Sen är även det Tyska köket inspirerat av det judiska köket - man äter mycket fågel och fisk. Tyskland är även känt för sina upp mot 1500 olika sorters korvar och sitt breda utbud av charkvaror.
Vanliga maträtter
Korv, gärna bratwurst (annars olika sorter) med senap, ketchup, kål och potatis.
Spätzle som är nudlar/pasta som ska ätas färska och med vad säsongen har att erbjuda t.ex. viltkött eller ost.
Knödel: vitt bröd som blandas med ägg, mjölk, muskot och parmesanost. Det ska bara bli lite blöta så de går att formas till bollar. Sen kokas dem i smör, olja, salt och vatten. Man serverar knödeln med kassler och kål.
Schwarzwaldtårta: tårta med chokladbottnen, körsbärsmarmelad garnerad med choklad, grädde och körsbär.
Klimat och miljö
Tyskland har ett relativt jämt fuktigt klimat över hela landet. Det fuktiga klimatet har bidragit till att Tyskland har många jordbruk, drygt 50% av landets yta används för odling och produktion av livsmedel. De små klimatskillnaderna har lagt grund för att man i Nordväst ägnar sig åt djuruppfödning (bra betesmark) medan man i Nordöst ägnar sig åt spannmålsodling. Tyskland är även ledande i världen för sin humleodling (humle används vid framställning av öl) vilket har bidragit till att de framställer, exporterar och dricker mycket öl.
Egna erfarenheter
Jag har aldrig varit i Tyskland så jag har ingen direkt egen erfarenhet av Tyska köket. Antog att de åt mycket korv, kål och drack öl vilket delvis verkar stämma. Jag har däremot ätit mycket Schwarzwaldtårta (svenska versionen med maräng, grädde och choklad) utan att veta att den härstammar från Tyskland. Jag hade ingen aning om att Tyskland var ett så stort jordbruksland och att de äter mycket närodlad mat, kul att lära sig något nytt. De verkar inte behöva importera speciellt mycket utan klara sig bra på det som producerats inom landet.
Slutsats
Klimatet har bidragit till att Tyskland kan ha jordbruk på majoriteten av landsytan (bra odlingsjord+klimat) vilket har lett till att man äter det som producerats beroende på årstiden. Det är bara små klimatskillnader och man odlar olika saker beroende på var i landet man befinner sig. Som tysk vill man ha stora och näringsrika portioner mat på bordet. Köket är mycket enkelt och bondskt, man äter mycket kött, potatis och kål.
SVERIGE
Trevlig läsning,
Fia
Maten
Det svenska köket har historiskt sett varit mycket öppet för matinfluenser från andra länder. Vi har tagit in allt från kåldolmar till sushi och under senare tiden mycket snabbmat såsom pizza och kebab. Men självklart har vi våra egna traditionella rätter och råvaror. Något som är typiskt svenskt är smörgåsbordet. Det är en slags buffé som består av varma och kalla rätter. Poängen med ett smörgåsbord är att man ska äta mycket proteiner, därför finns sällan potatis- och grönsaksrätter med.
Under årets stora högtider har vi ofta speciella rätter som vi sätter fram på bordet. På julbordet hittar vi mycket fläskkött, såsom julskinka, julkorv, sylta, köttbullar och prinskorv. Påskmaten är ungefär detsamma, men den är lite lättare till skillnad från julmaten, men kompletteras med godiset från påskäggen och godsaker av marsipan.
Under midsommar äter vi inlagd sill med färskpotatis och gräddfil. Jordgubbar är mycket vanligt till efterrätt.
Vanliga svenska maträtter
Köttbullar – serveras ofta med potatis, lingonsylt och brunsås. Väldigt klassisk maträtt som man kan hitta på alla IKEA-varuhus i världen.
Blodpudding – blodbaserad (svinblod för dig som undrar) maträtt som steks i halvcirklar och serveras med lingonsylt.
Palt - Potatis- och mjölbaserad deg fylld med fläsk som kokas i vatten
Ärtsoppa – soppa som görs på gula ärtor och spad från fläsk.
Smörgåstårta – smörgåsar i flera lager med många olika pålägg som liknar en tårta.
Kroppkaka - Potatisbaserade bollar med inbakat fläsk som ofta serveras med skirat smör och lingonsylt
Klimat och miljö
Här i Sverige har vi ett ganska milt klimat. Det är kallt, men inte jättekallt, på vintrarna och ganska varmt under sommaren. Men på grund av att vintrarna är långa så har vi ont om färska grönsaker under största delen av året.
Av de sädesslag som odlas i Sverige är det särskilt korn, havre och råg som passar det kyliga klimatet vi har. Det vete som odlas sås till största delen på hösten, det hinner då växa till sig innan vintern kommer och ger större skörd än det vete som sås under våren. I Sverige odlas vårvete främst i trakter med varmare klimat, dvs. i till exempel Skåne och Småland.
Fiske är något som hör Västkusten till och därför hittar man mycket fisk, men främst skaldjur, där. Räkor går att köpa året om. Under de regniga perioderna är tillgången dock mindre.
Egna erfarenheter/åsikter
Ja, vi har väl alla erfarenheter från det svenska köket. Jag tycker att det är svårt att hitta de klassiska svenska maträtterna ute på restauranger, till exempel kroppkaka och blodpudding. Jag antar att det är sådant som man mer äter hemma om man gillar det. Däremot köttbullar skulle jag säga är extremt vanligt och det kan man hitta på många ”billiga” restauranger i Sverige.
De svenska högtiderna tycker vi mycket om just på grund av maten. Det är också en chans att samla ihop släkt och vänner för att äta gott och ha trevligt.
Slutsats
I Sverige har vi en ganska bred matkultur och vi gillar bufféer där vi kan hitta många olika rätter. Vi tycker om att samlas i stora sällskap och äta tillsammans, då är det vanligt med buffé. Vi har även influerats av andra länder och därför är det vanligt för oss att äta till exempel pizza och sushi.
Flera rätter som många anser som svensk husmanskost äter man inte mycket av till vardags nu för tiden, utan det är vanligare att äta mat från andra kulturer.
Färska grönsaker och frukter kan man hitta i Sverige på sommaren med under största delen av året importerar det från till exempel Spanien.
Jordgubbar, glass och kladdkaka - vanlig dessert under sommaren!
ITALIEN
Maten
Italiensk mat är i regel både väldigt god och nyttig, vilket lett till deras goda matrykte. Detta beror främst på deras fina råvaror och enkelhet i köket. Många associerar säkert Italien med pasta och pizza, dock är den italienska matkulturen väldigt skiftande och variationsrik beroende på vart i landet du befinner dig rent geografiskt. Som ni kommer att få reda på längre ner i texten är Italien inte bara känd för sin goda och nyttiga mat utan landet har även ett stort utbud av kaffe och vin.
I den södra delen av Italien består maten till största delen av mycket fisk då det geografiskt på kartan ligger vid kusten. Denna prägel på maten brukar även kallas för “fattigmanskost” då den innehåller väldigt spartanska ingredienser som är lätta att få tag på och oftast odlas lokalt i området man befinner sig i, som till exempel olivolja och fisk. I norr däremot finner de besökande eller boende mycket odling av rovor och rotfrukter.
Då det mesta inom den italienska matkulturen handlar om att använda och utnyttja sina egna resurser och tillgångar för att bli så självförsörjande som möjligt är det i norr vanligt med mustiga grytor gjorda på potatis och andra rovor i smakkombination med griskött. Och när jag ändå är inne på självförsörjning så kan jag ta upp att området mellan Appeninerna och Adrianskahavet (även kallat Markerna-området) klassas som mer eller mindre självförsörjande då det kommer till köttproduktion. Här har de rikliga tillgångar av vildsvin och hare som då även får en självklar plats på matbordet.
Vanliga italienska maträtter/tillbehör
Risotto - en risrätt som oftast används som bas i de flesta italienska maträtterna, som man kan smaksätta med bl.a. skaldjur, svamp eller kött
Lasagne - ugnsgratinerad maträtt som består utav köttfärssås, pastaplattor, béchamelsås och såklart ost
Pesto - en sås som oftast används till pastarätter. Består bl.a. av basilika, vitlök och riven pecorino
Focaccia - vetebaserat bröd som oftast är smaksatt med olivolja, salt och örter. Degen påminner en aning om pizzadeg
Minestrone - som en grönsakssoppa fast med små pastabitar i
Tiramisú - en efterrätt som traditionellt görs på mascarponeost, kakao, espresso, ägg, socker och savoiardi (kex)
Ravioli - en slags kuddformad pasta med fyllning som oftast serveras i eller med tomatsås
En normal italiensk middag består oftast utav en fyrarättersmåltid, det anses inte var något fint eller speciellt med det utan de äter i regel oftast långa och stora middagar bestående av en kallrätt (antipasto), förrätt (primo), andrarätt (secondo) som serveras med tillhörande tillbehör (contorni) och slutligen efterrätt (il dolce). Så här kan det se ut:
Antipasto: marinerade och kallskurna grönsaker i form av smårätter
Primo: soppa, pastarätt eller risotto
Secondo: fågel, kött eller fisk, samt Contorni: potatis, sallad
Il dolce: ost (formaggio), mascarpone, tiramisú
Drycker
Som tidigare nämnt är Italien inte bara känd för sin goda mat utan även för deras viner och kaffe. Det är nämligen så att Italien är ett av världens största och äldsta vinproducenter, och producerar omkring 400 stycken viner/år av mycket god kvalitet. Det odlas så gott som vin i hela Italien då vinrankorna trivs i det italienska klimatet. Allt ifrån det svala och nederbördsrika Alperna till det heta och torra klimatet i söder.
Många av er har säkert hört namnet barista någon gång i ert liv. I Italien betyder ordet barista kort och gott bartender. Kaffebryggandet i Italien anses nämligen som en slags konstform och det går inte bara att slänga ihop en koppkaffe till fikat hur som helst. Några olika sorter som ni säkerligen känner igen är:
Cappuccino: som är espresso med skummad mjölk
Latte: espresso med varm mjölk i ett glas
Americano: espresso utspädd med varmt vatten
Klimat och miljö
Italien är ett avlångt land som oftast kännetecknas som en sko på världskartan. Här finner vi allt från snöiga bergstoppar perfekta för skidsemestern till det varma och soliga klimatet för sommarresan nere i de södra delarna precis vid Medelhavskusten. Landet må ha både höjd och längd vilket också gör att temperatur och nederbörd skiftar väldigt markant från plats till plats i de olika klimatzonerna.
Norra Italien har ett såkallat inlandsklimat och under sommarhalvåret kan det liknas med den svenska sommaren. Då klimatet i norr inte är lika torrt som i söder och jorden bördigare sysselsätter sig många med att bruka jorden och använda sig av de resurser man har. Där av de mustiga grytorna som jag nämnde tidigare. I söder precis vid Medelhavskusten är klimatet aningen vassare men fortfarande milt, då det kommer in milda vindar från havet in mot land. Ett land med kust använder oftast havet, i detta fall även Italien. Det är alltså svårt att komma ifrån havetsläckerheter när man besöker södra Italien då det går att fiska vinter som sommar.
Egna erfarenheter/åsikter
Jag har själv endast varit i Italien en gång och då var jag i Alperna och åkte skidor och tänkte inte så mycket på landets matkultur. Däremot har jag läst italienska i 1 år och lärt mig lite om landet och fått en större insikt i deras vardag. Det var lite därför som jag valde att skriva om Italien. Vad jag själv har för erfarenhet av italienare och deras mat är att de älskar eller ja till och med lever för maten och är riktigt stolta över den. Det finns flera matprogram på TV här i Sverige som visar italiensk mat och så kan jag inte komma ifrån att pasta är en av mina favorit ingredienser när det kommer till mat. Inget kan inte bli fel när det kommer till pasta, går att äta till mer eller mindre vad som helst!
Slutsats
Jag skulle vilja påstå att Italien har en rätt så ekonomisk matstil. Italienarna använder sig av de råvaror som landet har att bjuda på och importerar sällan sin mat. De lyckas alltså använda sig av det som finns i deras närhet och har även lyckats göra sitt land känt utifrån detta. Jag tror inte att en enda människa, åtminstone i Europa, har gått miste om att Italien är känt för sin pasta och det vet italienarna mycket väl om, så enligt mig kan de gå rakryggade med gott samvete.
När det kommer till miljön och klimatet är Italien mångsidigt och det går att utvinna allt från rotfrukter till skaldjur, från druvor till fisk. De är smarta och har lyckats hålla sin matkultur vid liv i decennier. Mycket intressant matkultur och framför allt god!
FRANKRIKE
Maten
Frankrike är väldigt känd för sin matkultur. Landet är uppdelat i flera regioner och där skiljer sig dock maten en del. I norra delarna av Frankrike hittar man den franska finmaten medan i de södra delarna märker influenser från Nordafrika och Italien. Men i överlag använder sig fransmännen mycket av fräscha ingredienser, naturliga kryddor och eleganta matlagningsmetoder.
Det finns många olika typer av mat att välja på i det franska köket. Man äter biff, lamm, skinka, grönsaker, fisk och skaldjur. Något som fransmännen äter mycket av är baguette, pain riche (baguette med vallmöfrön på) och croissanter.
Frankrike är också, som ni säkert vet, ostarnas land. Det framställs nästan 500 olika sorters ost i landet. Vanligast är att ostarna är gjorde på get- eller komjölk.
Vanliga maträtter som många ofta kopplar till Frankrike är
Crêpes – kan serveras både till förrätt, huvudrätt och dessert. Är franska och betyder tunna pannkakor. Serveras rullad med fyllning såsom svamp, kött, ost- och skinka eller choklad, nötter och glass om det är till dessert.
Sniglar – heter på franska Escargot. Escargot de bourgogne är en vanlig maträtt bestående av vitlöksgratinerade sniglar som äts direkt ur skalet.
Ratatouille – en fransk grönsaksröra. Består vanligen av tomater, aubergine, zucchini, paprika och lök. Namnet kommer från franskans touiller som betyder ”att röra om”.
Bœuf Bourguignon – en mustig vinkokt köttgryta. Det är en fransk husmanskost och kommer från regionen Bourgogne. Huvudingrediensen är nötkött som man skär i tärningar och sedan låter sjuda i rött vin.
Dryck
Frankrike är det land i världen som producerar flest kvalitetsviner. Vinet kombinerar man ofta med ost, ofta brieost. Man kan säga att ost och vin är Frankrikes två stora bidrag till världen!
Klimat och miljö
Klimatet i Frankrike är väldigt skiftande. Norrut i landet är det något varmare än här i Sverige medan i södra delarna av landet är det riktigt medelhavsklimat. I östra Frankrike hittar man snötäckta berg och i väster är det vanligt med regn.
På de ställen i Frankrike där man kan odla är det vanligast att odla vindruvor, sockerbetor, foder och brödsäd. Potatis är inte heller helt ovanligt att odla.
Egna erfarenheter/åsikter
Jag har varit i Frankrike fyra gånger tror jag. En gång var jag på språkresa och bodde hos en tant i St Raphael på Franska Rivieran. Det jag direkt kommer att tänka på när det gäller måltiderna vi åt i lägenheten med tanten är att vi fick en baguette att dela på under varje måltid. Även på restauranterna fick vi ofta en bit baguette till maten. Så det här med att fransmännen alltid går omkring med en baguette under armen är verkligen inte en överdrift!
Något som man kan hitta på många ställen i Frankrike är crêpes-stånd. Där kan man köpa en crêpe med något gott på för runt en euro. Jag vill minnas att billigast är det om man köper en med bara socker, med själv tycker jag det är godast med Nutella på.
Slutsats
Frankrike är nog mest känt för sina baguetter. De har en bred och innehållsrik matkultur och detta kan bero på att miljöerna i landet skiljer sig mycket åt beroende på vart man befinner sig. Vid området runt Franska Rivieran hittar man influenser främst från Italien och i de norra delarna av landet äter man mycket av den franska finmaten.
Såhär kan en meny vid ett crêpesstånd se ut. Denna bild är tagen i St Raphael vid Franska Rivieran.
SPANIEN
Maten
Det spanska köket är uppbyggt på enkelhet vilket har resulterat i rätter där man använder sig av enstaka kryddor för att få en enkel men ändå stark smakupplevelse. Man vill inte verka över pretentiös och använder få men färska grödor och kryddor. I de södra delarna är den dominerande maten ris och kött medan man i norr äter mycket grytor på kött och potatis. Längs med kusten förekommer det mycket fiske vilket såklart innebär att man äter mycket fisk- och skaldjursrätter. Man äter alltså det som man har störst tillgång av på de lokala delarna.
Vanliga spanska maträtter
Paella där basen är stekt, saffranskryddat ris i en stor panna. Man slänger gärna i en blandinig av skaldjur, fågel och kött här i och blandade grönsaker.
Tapas som är en massa smårätter, bestående av bland annat lufttorkad skinka, flera sorters korv, röror, små spanska omeletter, gambas, sardiner, sardeller och främst oliver men även andra inlagda grönsaker.
Gazpacho är en kall spansk vegetratisk soppa som görs på tomat, paprika, lök, zucchini och olivolja.
Tortilla: är en Spansk omelett, jag tror många blandar ihop tortilla med tacos men i Spanien heter omelett tortilla. Ingredienserna i omeletten är oftast ägg, potatis, lök och olivolja och enstaka kryddor. Väldigt speciellt och mättande, har själv ätit det och kan medge att det inte är nåt jag föredrar ur det spanska köket.
Sen kan man ju undra hur Spanjorer äter en vanlig dag? Dagen börjar ofta med ett sött bakverk, en croissant eller baguette samt kaffe (om man är kaffedrickare). På förmiddagen äter man ofta lite Tapas och tar en senare lunch, förmodligen en lite lättare. Middagen intagas sent på kvällen, runt tio och då gärna i ett större sällskap ute på restaurang.
Klimat och miljö
Spanien i överlag har ett varmt klimat, men är även utsatt för svala och fuktiga lyftmassor från Nordatlanten samt torra och varma vindar från Nordafrika. I södra och östra Spanien råder ett Medelhavsklimat vilket ger torra och varma somrar. I och med det varma, torra klimatet så är enbart 10% av landets yta permanent odlingsbar och mycket konstbevattning förekommer. Spanien är väldigt känt för sina stora odlingar av olivträd och vindruvor, de är en stor exportör av både olivolja och viner över hela världen. Sen finns det även stora odlingar av apelsiner och citroner samt annan frukt. Vid kusten i Spanien förekommer även mycket fiske och det förklarar varför det är vanligt förekommande att man äter mycket fisk- och skaldjursrätter. I de norra delarna av Spanien har man även en viss nötkreatur där mejerivaror(mycket ost) och kött producerats
Egna erfarenheter/åsikter
Jag brukar tillsammans med min familj besöka Spanien på somrarna, jag har fått intrycket av att man äter mycket bröd, paella, tapas och churros. Det finns oändligt många restauranger som serverar tapas och paella samt en massa små churrerior längs med stranden. De har även lite annorlunda mattider än de vi är vana vid. Jag har noterat att man ofta går till affären och handlar baugetter på morgonen, sen äter man mycket nötter/fröer under dagarna och middagarna äts ofta ute på restaurang i stora sällskap. Jag har även märkt att man ofta går på de lokala marknaderna och handlar mycket frukt, fisk, kött, nötter och inlagda grönsaker som jag antar de tar hem och lagar goda middagar på, förmodligen bjuder hem stora sällskap på tapas.
Jag har även lagt märke till att inlagda grönsaker och fröer/nötter är något som äts i stora mängder. I godisbutikerna finns det ofta hyllor och byttor med inlagda grönsaker, olika nötter och fröer. Jag antar att det är ett slags populärt snacks, som man kan påstå motsvarar godis.
Slutsats
Givetvis är Spaniens mat påverkat av dess läge och klimat, det märks att man odlar det som är mest anpassat för landets klimat (t.ex. citrusfrukter, oliver och vindruvor) och att man även utnyttjar kusten på så sätt att man fiskar mycket och förser landet med fisk/skaldjur så man slipper importera en massa. Sen ser även matkulturen olika ut beroende på var i Spanien man befinner sig, jag valde dock att slå ihop allt och dra en generell bild av vad de äter i Spanien. Spaniens matkultur är som sagt uppbyggt på enkelhet men med starka smakupplevelser av en viss krydda i maträtten. Jag har även fått intrycket att det är en del av matkulturen att äta i stora sällskap, gärna familjen samlad antingen hemma hos någon eller ute på restaurang. Man umgås väldigt mycket i samband med att man äter t.ex. tapas i flera timmar, alla får ta av alla, man delar med sig.
